У Держпродспоживслужбі Полтавщини нагадують про небезпеку отруєння грибами

0

Гриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті.

☑️Основні причини отруєнь:
📌 вживання отруйних грибів;
📌 неправильне приготування умовно їстівних грибів;
📌 вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
📌 вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

☑️Застерігаємо!
📌 Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.
📌 Збирайте і купуйте гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.

☑️ Не збирайте гриби:
— якщо не впевнені, що знаєте їх;
— поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, у хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
— невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення «бульба» оточене оболонкою;
— «шампіньйони» та «печериці», у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.

📌 Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, – вони не завжди відповідають дійсності.

📌 Не куштуйте сирі гриби на смак.

📌 Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.

📌Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.

📌 Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд – також може статись отруєння.

📌Суворо дотримуйтесь правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм.

☑️УВАГА! У жодному разі не довіряйте таким помилковим твердженням:
«Усі їстівні гриби мають приємний смак».
«Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні – приємний».
«Усі гриби в молодому віці їстівні».
«Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів».
«Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби».
«Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні».
«Отрута з грибів видаляється після кип’ятіння протягом кількох годин».
«Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах».

☑️Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) – з’являються через 1-4 години після вживання грибів, залежно від виду гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості з’їдених грибів.

☑️Забороняється! При появі первинних ознак отруєння:
📌 вживати будь-які ліки та їжу, а надто алкогольні напої, молоко, – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.
📌 займатися самолікуванням. Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

Пам’ятайте! Ваше здоров’я у Ваших руках!

Головне управління Держпродспоживслужби в Полтавській області

Про автора

Коментувати