Протягом минулого тижня (станом на 28 липня) на Полтавщині ДУ “Полтавський обласний лабораторний центр МОЗ” зареєструвала 103 випадки гострих кишкових інфекцій. Це на 3 випадки більше, ніж на попередньому тижні.
Нагадаємо, що всього дотримуючись п’ять правил ви будете здорові:
Підтримуйте чистоту:
- мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
- мийте руки після відвідування туалету;
- вимийте і продезінфікуйте всі поверхні і кухонне приладдя, що використовується для приготування їжі;
- захищайте приміщення і продукти від комах та гризунів;
Відокремлюйте сиру їжу від готової:
- відокремлюйте сире м’ясо, птицю, рибу і морепродукти від інших харчових продуктів;
- для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;
- зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами;
Ретельно готуйте їжу:
- ретельно піддавайте продукти термічній обробці (смаження, варіння, запікання, пропарювання і т. д.), особливо м’ясо, птицю, яйця, рибу і морепродукти;
- доводьте страви до кипіння, щоб переконатися, що вони готувалися при 100°С;
- сік з м’яса чи птиці після правильного приготування повинен бути прозорим, а не рожевим;
Зберігайте їжу при безпечній температурі:
- не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години;
- зберігайте приготовані страви гарячими (60°С) аж до подачі до столу;
- зберігайте продукти у холодильнику при температурі зазначеній на упаковці і не довше терміну кінцевої реалізації зазначеного виробником;
- не розморожуйте продукти при кімнатній температурі;
Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:
- використовуйте лише чисту воду;
- обирайте свіжі і не зіпсовані продукти;
- ретельно мийте овочі і фрукти, особливо, якщо вживатимете їх сирими;
- не вживайте продукти, у яких закінчився термін; придатності чи продукти сумнівної якості.
